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除夕夜，家家團圓，不過飯店業、餐廳業員工可不得閒，今天通通加班處理民眾預訂的年菜，有大廚一早就來現煮300份年菜，還有業者連經理都要出動，自己開車幫忙宅配送年菜，除了要準時把佳餚送到消費者桌上，保鮮也是考驗，有業者使用可微波的安全材質，也有業者用的是真空包裝，就是希望民眾圍爐桌上吃到的，就和現做的一樣。

飯店業者：「號碼牌246號。」

客人親自到櫃台領取預定的年菜，後面分裝區還在加緊趕工包裝，熱騰騰的雞湯蓋上蓋子前還在冒煙，因為這些全都是一早大廚現煮現做的。飯店業者：「因為我們都是當天現做的，拿回去我們只要加熱就可以了，我們的容器都是由政府檢驗合格的廠商提供，當然成本是比較高一點，但這一部分我們當然自行吸收。」

這家業者一共接到600多份年菜訂單，光是除夕夜就有300份，服務人員手腳全都停不下來，因為這300份訂單全都要趕在下午1點之前出貨完畢，雖然沒有密封無法宅配，但全都是每天限量現做的年菜，另外這家業者則是提供宅配服務，甜年糕、蘿蔔糕通通都是真空包裝。記者：「可以放多久？」飯店業者：「可以放1個禮拜。」

湯湯水水的砂鍋魚頭也仔細用保鮮袋包裝，砂鍋外再套一層塑膠袋，最外層還有1個大提袋，就是要做到滴水不漏，這家業者年菜出貨量，在除夕達到最高峰，至少有300件。

飯店業者：「我們整個飯店後場都動員，一起來包裝，因為現在宅配比較忙碌，所以我們的餐廳經理都親自坐車外送年菜給民眾。」

為了這些消費者圍爐佳餚，業者自己還不能回家團圓，服務生一一清點，提著包裝好的年菜就往外衝，業者和時間賽跑，就是要讓這些餐點準時送到消費者桌上。